加古川食肉センターへ屠殺場見学へ行ってきた in 兵庫県

ごパンさんから 教えて頂いていた見学情報。
神戸アースデイの時に聞いた「行ってくるわ」の話に、便乗しようかと思ったのですが、
日が迫っていたし肝心のシーンが見れるかは分からなかったし(見学は一般でも大丈夫！とのことだったので)、おかもんやごパンさん達の報告を待ってから 行ってきました 加古川食肉センター

ベジになってから、7年目 ようやく巡ってきた、この機会。
絶対逃してなるものかと、心が逸りました。

見学までの申し込みや、行きたいメンバーとの日にち合わせに、
度々紆余曲折しつつ… (見学の申し込み方法は、この記事最後に書きますね)

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一足早く (てか超早ぇえ!!) ブログにアップしてくれた さっち～さんと
｢野宿に生きる、人と動物 ｣にも出てくるT氏、京都のARハードコアビーガンK氏、
うっきーと、地元ベジのrussiaさんと、
名古屋のローフ－ドスクールBullian 先生という、豪華メンバー(…！)７名で行ってきました。
(実は、これにF隊長と、viviちゃんも加わる予定だったのですが…(TwT;)予定していた日にちが、１度ボツッてしまったた為、参加出来ずでしたorz)

見学時間は 朝の９時から２時間ほど。
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参加メンバーとは、8：45に最寄の宝殿駅で待ち合わせ。
流石に名古屋からは、早すぎる時間なので 今回は鈍行とかは諦め、
このチャンスに交通費は惜しむかい！といった気持で 朝５時起き。

名古屋駅でBullian 先生と待ち合わて、 新幹線でビューンと姫路乗換で、行ってきましたっ！！

Bullian先生とは mixiで長いこと繋がっていたのですが、お会いしたのは初めて
(思ってたより背が低い＾＾*) 可愛い～ (って年上ですが…)

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行きの新幹線の中で 色々話をしたり、聞かせて頂きました (個人レッスン…!?)

Bullianの意味は、実は先生の犬の名前｢ぶりあ｣からきているとか…！！
(しかもこの綴りが度々分からなくて、｢私ってバカなんだ…orz｣と思ってたのですが。造語なので、英語でも仏語でもないとか… ｶﾞｰﾝ!! (笑)）

頂いたBullianのチラシには プロフィール欄に
＞「ゲルソン療法」を学び… とあったので、ゲルソン療法って何ですか～？ と聞く私。

ローフードに近いそうですが、元々本来のゲルソン療法は、
子牛を連れてきてその場で内臓をガーして飲んでいたそうだとか 何か、物凄い話でした。

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今日本には、正しいゲルソン療法の本は３つしかないそうです

「ゲルソン療法―がんと慢性病のための食事療法 」「ガン食事療法全書 」「決定版 ゲルソンがん食事療法 」

最初に日本に伝えたのは、マクガバンレポート（いまの食生活では早死にする）をいち早く日本に紹介してくれた、医療ジャーナリスト 故・今村光一氏で。

星野 仁彦 先生は、自らのガンを治した お医者さんなので「ゲルソン療法」と言えばこちらの方が有名ですが、星野先生のは、我流が入った「なんちゃってゲルソン」。 （←ガンを治す為の処方箋なので 伝える側がアレンジしちゃ駄目とか。）

ゲルソン80年の歴史の認定指導者は日本で1人だけ。千葉在住の氏家(うじいえ)京子 さんなのだそう。

「フードマタース Food Matters」 （公式サイトはコチラ）という、映画が去年以前に公開されていたそうなのですが。
その中に ゲルソン博士の娘さん （８０歳以上のおばあちゃん）が出演 していて、それきっかけで結構ゲルソンが知られるようになったとか。
知らなかったわこの映画…!! 買わなきゃっ!!

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話をしていると、お弁当等の車内販売が歩いてきたのですが。

「ノンベジでたまに羨ましいと思うのは、手軽に買えるってことですね。」と私。

「そうですね。」

「逆にいうと。 それだけですけどね。」

等と言いながら 朝食の桃とバナナを半分こしつつ、新幹線は姫路へ到着～

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そこから、宝殿駅へ向かいました。
8時半には到着し しばらく改札で待っていたのですが、
待ち合わせ場所は 北口だったってこと思い出しΣ 降りていくと、K氏とT氏がいましたﾜｰｲ

さっち～さんと、皆とも合流し 車2台で、加古川食肉センターへ。

この辺かなぁと 路地を入りこんでいくと、いきなり目の前に「加古川食肉センター」の文字が。

牛が入ったら、２度とは生きては戻れない門をくぐり…、

車は浅い消毒槽を通過して 中に入ります。

ついに 来ました

地元名古屋でも、4年前 屠殺場見学に行ってきましたが。
屠殺されるところは見れませんでした。(それでもかなりの衝撃でした)

関西で公開されている所はここだけです。

到着して、車を降りると イキナリ動物園の臭いにビビる

ガラーン…とした人気のない敷地内で、「どこに行けば良いんだろう…。」と思いつつも

後ろ（南側）管理棟に行ってみると、人がいたので「見学の者ですが。」と、伝えて頂きました。

ちょっと待った後、敷地内の北側の事務所に行って下さいということで

周り込んで、担当者の元へ向かいました。

凄いカラスが…。

ワッと ワラワラ していました。

？何だろう…と思うと。

おかもんのブログで 知ってはいたものの、イキナリこれだったので、かなりビビリました。

牛の皮や液体が、自動的にどんどん 出てきて、層になっています。

ごー…
ガシャン！ドバァッ

…

ごー…
ガシャン！ ドバァッ

思わず口に手を当てて 逃げてしまったのですが。

向き合って写真を撮っているうちに だんだん近づいていきました。

放出口 真正面まで行き、中を覗いてみました…。

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.k

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(クリックして拡大 閲覧注意)

「まだ動いてる…」

と、誰かが言い。確かに皮の内側が、巨神兵の様に ドクドク・ビクビク まだ動いていました。
動画を撮っていると… ゴー… という音が聞こえ！思わずヾ(.;.;ﾟДﾟ)ﾉ 飛びのくとっ

ガシャン！ ボトボトッ…（液飛び散り）

と、皮が…！！　「ここ…怖かった！(；□；) 怖かった！」 怖かった…!!」.

この加古川食肉センターの見学後 車の車窓から、
小学生の子供達が、ランドセルをしょって歩いている様子を見たのですが

「これなんだよ」

って知ることが出来たら、皆 「いらない！」って、言うよね。

皮には、耳もまつげもついたままで。　知らない者同士 ぐちゃぐちゃになってます。

担当者の方が後に言いました「これがみなさんの、カバンやクツになります。」

　…。

少年漫画の、いかに残酷に殺すか（のインパクト）を 競い合ってる描写みたいでした。

…と、話が飛びましたが。見学担当の方が、皮に唖然としている私達の先で待っていたので、
急いで行って 「今日はよろしくお願いします。」 と、ご挨拶

敷地の北側には、ぞくぞくと トラックが到着し、

トラックからけい留場へと、

牛が移されていました。

誰かの父親で、

母親で、

誰かの子どもだった牛達がそこにはいました。

この世に１つだけの、愛しいお手て。

あれが自分の愛する人や家族の手や皮だったら、耐えられるでしょうか。

このあと数分後には、切断されてしまいます。

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じっと耐えている子もいたし。

いがみ合ってる子もいたし

鼻輪(ロープ)がキツく縛られた状態で、じっと我慢している子もいました。

牛も人と同じ、感情を持つ動物です。

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後の説明で神経が細く(？)って、牛は痛みを感じにくいとか、言われていましたが。
嘘だと思いました。牛はとても忍耐強い動物だからです。

「牛、あるいは羊といった動物は、助けてもらえないとわかっているときに悲鳴をあげたりしない。
そんなことをしたら 捕食者の注意をひくだけだ。(中略)
家畜の牛や羊が忍耐強さをしめすのは、自分の負った打撃や苦痛を悟られないようにしているからだろう。
雄牛は、ほとんど表に出すことなく凄まじい苦痛に耐えている。(中略)

「感情はあっても、騒ぎたてたりしません。いつも前向きで、驚くほど忍耐強い。
あんなに穏やかな動物はいません。そして忘れてはならないのは、大きな脳をもっているということです。」

もし牛が本能だけの動物なら、あんなに大きな脳は必要ないはずだ。
脳のしわやひだは犬よりも多く、人の脳とほぼ同じくらいである。（豚は月夜に歌う―家畜の感情世界より。）」

「２か月で去勢された牛(ホルスタイン)」 だとか、担当者が色々説明されていましたが

目の前の牛達に唖然として、

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あまり…頭には入ってきませんでした。

「ではこちらへ」と 供養塔へと案内されました

1年に1回、百人以上集まってここで慰霊祭をしているのだそうです。

… そうですか。

屠殺場は、兵庫県内には7か所。

全国には、１５０～１６０施設があるそうです。

ここでの屠殺は、朝8時半から（17時までだったかな？）始まります。

いよいよ見学出来る解体室へと向かいました。

最初に見るのは、「クリーンゾーン」。

枝肉になる前の、遺体が並んで流れています。

ガラス向こうの作業エリアは、臭いとかはほとんど無いそうです。

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臭いのは、主に動物の糞尿とかなので もうここには無いとか。

腹部と胸部を切開して内臓を摘出。

電動ノコギリで牛体を２つに分割します。

分割されたものが、

（ここからはTVに写ったりする）

　枝肉になります。

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.枝肉になった後、１体づつ検査を受け、BSE検査を含む全ての検査に 合格したものが
（しばらく冷蔵庫で検査を待った後）

処理場から、世の中へ出荷されます。

検査にひっかかると、その子の体、皮・内臓物 もろとも、全てが 焼却処分されてしまうのだそうです。

このセンターではまだ、一度も出てはいないそうですが…。

内臓や頭部、シッポは見えないラインへ消えていきます。

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見えない部分の工程は 後でDVDで見せてもらえました。

作業工程で勤めているのは、現在22名。

油も集めて、油脂加工し 化粧品の原材料とかになっているそうです。

あり得ないですね あんな可愛い牛達が、

そのグロテスクな遺体の油を、顔に塗るんですか…

ああ…お菓子の材料にもなっているのね…

続きまして。「ダーティゾーン」

先ほどまで外にいた牛達が、追い立てられる様に、中に入ってきます。

１頭１頭、屠殺される場所まで来ると、後ろの柵が降りて下がれなくなります。

額か後頭部（どちらでも良いそうです）に、
ノッキングガンが発射され、

牛は一瞬でくずれ落ち、
そのまま、横の板が回転し牛は、床へ転げ落ちます。（ちょっと見えない）

（ ちなみにノッキングガンは、それ専用の資格があり、
(銃刀法違反になるので)届け出がされているのだそうです。

弾が出るのではなく、
鉄のとがった棒が火薬で飛び出し、動物に穴を開けます。

豚は電気のトンネルに殺されますが、大きい母豚や大豚にも使われるのだとか。）

そして 素早く首にナイフが入れられ、　たてごが外され、　顔の皮をはがされます。

胃や腸の内容物がお肉を汚さないように、

ゴムが飛び出る棒が首の中等に突っ込まれ、食堂と直腸（肛門）のところが、結さつされます。

人と同じ様に 血が半分になると、意識がなくなります。

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作業員の足元を見て、意識が遠のいているかもしれないし。

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自分の顔の皮がはがされるところが見えて、

声なき声を上げているかもしれない。

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゜。

°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

逆さまになった、ライン工程を見ながら、

死にたくないと、

思っているかもしれない。

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どこで亡くなっているかは、

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あやふやな様です。

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品川は、1日300頭と日本一多くて、次に大阪の（どこだっけ）で、1日200頭と日本で2番目。

加古川食肉センターでは平均８０頭。（最大で１２０頭）。１時間に、２５頭が殺されています。

係留所から並んで 追い込まれてくる牛。

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すぐ目の前で仲間が撃たれて、後ずさりした様子が見えました。
黒い牛も、ホルスタインも一通をどんどん……　入ってきます。

殺された牛の体を洗っている水も まだ生きている牛に、かかっている様に見えました。
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吊りあげられても、片足はたまに動いています。

度々。  牛と目が合いました。

私の横で 動画を撮りながら、さっち～が、泣いていました。

さき程、外で最初に見た皮の光景の↓スタート地点がありました。

はがされた皮が、

ベロベロとコンベアに流れて、

地下のダクトをシュポン！と通っていくみたいです。

（そして冒頭の場面へ続く…）

皮は強いので、途中でやぶれたりとかは無いそうです。

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そして牛の体は、
クリーンゾーンへと向かっていきます。

見学は、これにて終了。

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施設を後にしました。

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゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

DVD鑑賞をするべく、敷地内を出て、

別の建物の食肉検査センターへ向かいました。

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歩いていく途中でも、トラックと牛は吸い込まれるように

どんどん入っていきました。

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ああ…

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さようなら…

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★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

DVD鑑賞 「９６０日のいのち　～安全安心な食肉の生産から消費まで～」

お肉が固くなってしまうので、子牛の精巣を摘出 去勢するシーンとか。（麻酔はありません）

鑑賞後に聞いたことですが、 牛の鼻輪は、牛の鼻に穴でも空いてるのかなと昔から思っていたのですが、
穴を (耳につけられているのと同じ様に) あけられた上で、貫通させているみたいです。

しかも、鼻は牛の急所なので、大人しくなるのだとか…
(何かあった時は、鼻を押さえると良いらしいですが…)

誕生した「繁殖農家」から、肥えさせられる「肥育農家」の元で、角を切られて、肥えさせられます。

休薬期間は出荷しないとか、飼料が食べられなくなって残し出すと出荷が近いとか。

で向かう先は、加古川食肉センター

先ほどのレーンで見れなかった、内臓処理等が見れます。

一連の腸や胃等。リンパ節を中心に、触って病気の有無を検査したりするそうです。

ぐちゃぐちゃと、

手にしながら

「これが第三胃で、…これがホルモン。うまそうやろ 」と、

嬉しそうに解説するオッチャンを見て、

衝撃でした。

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あと衝撃だったのが、頭部解体。

舌をベロンとひっぱって、切り取っていました。

御免ね…

昔、食べたことあるよ。

牛とディープキスしてるみたいで、好きじゃなかったけど。

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ほほ肉を削りとって…　

口を 縦に開けて、

グググ……　


バキィ…ッ！！

゜。°。°。°。°。°。

°。°。゜。°。°。°

「牛は鳴き声以外、捨てるところが無い動物」と、恐ろしい言い方されますけど

１体１体BSE等の検査とか、

動画を見てみて、

案外、捨てられてる部位多いよな…という印象を持ちました。
（血も勿論、捨てられています。）

燃やされている牛の頭（顔）…。

これらには、

一体誰が、

感謝してくれるのでしょうね。

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そして映像は、+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡｡。。+ﾟﾟ　日常の光景へ

精肉店の人が、機械でスライスしている光景を見て、

「ああ…! 何てことをしているんだ」そこで切ってしまうから… 駄目なんだと思ったり。

屠場で働く人へのインタビューでは、

「汚くて、可哀想な仕事だけど。そういう人がいないと…(後略)」と、言われていました。

自分の仕事を誇りに思いますか？という質問に、
「誇りに思うよ。逆に誇りだけ。」だと。

飼われている農家さんは

「上手くいかないのが、やりがいがある。」と言っていたり。

自分の子牛を食べてみたいですか？という質問に。
「食べてみたい。出産に立ち会った子牛も、経済動物と思ってないとやっていけない。短い間を大事にしてあげたい。」と言っていました…orz

ちなみに屠殺場見学は、働いている人全てが理解してくれるかだそうで、協力が無いと公開は出来ないそうです。
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公開しているその第一の理由は、安全性のアピールの様でした。

このDVDは見学してもらうだけでは、自分達の思いが十分に伝わらないということで、
「安心・安全」の啓発の為に、2年前に作られたそうです。 制作、(株)グループ現代。

制約を持って作っているので　これを公開しているのは、見学に来た人のみ。
でも講演依頼とかあれば、出張で 行くこともあるそうです。

見終わった後 「何か質問は無いですか？」と聞かれたので、メモッていたこと一気に聞きました

「放血の際に、作業員の方が、例えば牛に蹴られたりとかして、怪我をしてしまったり とかいうこともあるのでしょうか…？」 という ものすごく 丁寧な質問に、自分でもビックリした…(￣Д￣；；
(↑ちなみに、あまり無いそうですが…。)

以前は、床で解体等されていたそうですが。
平成８年以降に、加古川食肉センターも清潔なオンレーン形式になったとか。

１つのポイントでプロとして慣れるのには、3・4年かかるとか。

参加したメンバーもそれぞれ質問していきました。

さっち～さんの質問や言葉が際どくて；（担当の方は、職人さん側の言葉に言い換えたりして）
ちょっとハラハラしました

ちなみに去年は50団体、千人くらいが見学に来たそうです。

小中高も見学に来ますが小中学生には、見せない部分もあるのだとか。

※中学生には、先生・保護者含めて打ち合わせした上で決めるそうです。

まぁ、子供に暴力的なシーンを見せるのは善し悪しで…、悪い影響を与える時もあるさね。

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見学はこれにて終了

空っぽのトラックが、私達の横を通過していきました

案内して下さった担当の方にお礼を言って、加古川食肉センター内の駐車場へ戻りました。

時刻はお昼。
カバンから外していた、啓発バッチを再び装着するさっち～（私は名古屋に置いてきましたョ）

さて「どうします？」ってことで。 この辺に菜食のお店はナッシングなので

神戸の、モダナークカフェへ行くことにしました

地元のうっきーが迷っていたのですが、
「用事あるの？ないならおいでよ。」と、さっち～。
「おいでよー！おいでよ～っ(o′▽`)っ)) 」　と、私。

「う～ん…、じゃあ行こうかな。」とうっきー。

再び車２台で、神戸へと向かいました。
車内は、見学感想会と化しておりました。 　向こうの話も気になるゥ…

そして★ 東へ向かうこと、片道４・５０分（…）
ごご…ゴメン、うっきー!! こんなに遠かったのね…

神戸アースデイの時に行った、モダナークカフェへ、再び到着～

前回と同じメニューを、さっち～さんと半分コしてしまいました

（スイーツもビーガンティラミス～）.

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和やかな 和気あいあいのランチに、

「あんなとこ行ってきたとは思えないですね。」とさっち～さん。

「思ってたより大丈夫だった。」という、うっき～に対し、

「思ってたよりキツかった…。　

あんな五体満足な、元気な動物を、殺してしまうのは、やっぱり…キツいなぁ。」と、T氏。

私は 「思っていたよりも、ポーカーフェイスで いられました。」 と、言うと。

「Naっちゃん、ブログでも ポーカーフェイスだよね。」と言われました。∑(=ﾟωﾟ=;)（みっ…見透かされている）

ARの大先輩T氏とは度々お会いしていましたが
この日は少しゆっくり話すことが出来て、ようやくキャラが把握出来てきて (´∀｀) 良かったです

あと某氏の一言。

「食べなくてもいいものに、莫大なエネルギーと労力かけたシステムが滑稽やな と思った。」

そして帰り際、何となく覗いた モダナーク入口のチラシ置き場に、現在制作中の「 ある精肉店のはなし(仮) 」 なるドキュメンタリーチラシを発見!!
(　Д)　ﾟ　ﾟ「みみ…みんな～っ！！」と、チラシを渡す私。
「なんちゅうタイミングや」と、皆で頂いていきました。

この映画の元になったという写真集 「屠場 」を、こないだ本屋で見てみたのですが。
白黒印刷が拍車をかけているのかもしれませんが、見ていて気持ちの良いものではありませんでした。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

見学させて頂き ありがとうございました、加古川食肉センター様。

今回2度目にして、ようやく 屠殺から解体までの一連の流れが、
知識だけではなくパアッ と、理解することが出来たように思います。

実は、今年に入ってから 東京都中央卸売市場食肉市場にある、お肉の情報館にも行ってきたのですが。
ただの博物館なのに「(プライバシー配慮の為) 館内撮影禁止　東京都」となっていました
（中にはマネキンとかしか無いんですよ…） あれには本当ビックリしましたorz

館内の動画には「差別をなくす為には、私達の仕事を知ってもらうことが一番なんじゃよ」って…、
アニメの博士が言ってるのに…。まだブログに書いてはいないですが、そのうち書きます。

そんな屠殺頭数、全国 一位の品川も、大阪も、どんどん公開していって欲しいですね。

そして、食べる前に是非 見学に行って欲しい。

Ｍ ドライブスルーで頼んだら、その先は 屠殺場ってシステムだとなお良い

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その日、名古屋に帰ってから スーパーに寄りました。
いつもの通り、肉コーナーは 見ないようにしているのですが、
レジで目の前の女性がひき肉を買っていて…おもわず(lllﾟДﾟ) 目に飛び込んできてしまって……

「アナタ 何してるんですか…」  と、思わず素で言いたくなった。

言わないけど（）。言ったら、変態だけど
まだこの社会では、常識が 酷く残虐で 皆 マヒしてしまっているから。

「人が自らの大食と強欲を満たすために、優しく美しい動物の生命を奪っていたことを、
驚愕の思いで振り返る日が来るだろう。」　豚は月夜に歌うより。

○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*

さて、今回の情報まとめておきました。

【見学に行きたい。 という方は、以下を参照して下さい】

私は最初、 兵庫県生活衛生営業指導センター に問い合わせをして
担当者の連絡先を聞いたのですが、検索したところコチラに既に情報があったので、掲載します 

申し込みは、加古川食肉産業協同組合 ０７９-４５２-０９８９

(が繋がらなかった場合 食肉衛生検査センターへと言われました。)

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======　今回知った情報を先に掲載しておきます(’12年7月現在)　======

申込みは1ヶ月前くらいから。他のとこと見学日が重なると行けません。

1回の見学で、20～30人くらいまでOK。1人では見学出来ません。なるべく複数の方が

ここで扱っているのは牛だけ。　見学出来るのは 平日のみです。(皆お休みとるのが大変でした)

屠殺頭数 毎週火曜日と月末は少ない傾向だそうです。月曜日が一番多いとか。

見学受入窓口の方が非常勤の方で 電話口にいないことも多々あります。

朝9時～10時が屠殺の時間なので、担当者さん曰く ９時からがおススメ。

見学時間は１時間プラス、DVD鑑賞(40分)で、1時間40分ほどかかります。

住所はコチラ。 加古川食肉センター　兵庫県加古川市志方町志方町533

最寄の宝殿駅からは、徒歩1時間、車で５分ほど。

車のあるメンバーと行くか、タクシーを使った方が良いかもしれません。(タクシー情報その２)

【見学申込書に書くこと】

団体名

住所

電話番号

代表者職氏名

代表者住所

電話番号

見学目的 (詳細に記載)

見学内容

１．施設見学

２・作業工程見学

３・衛星講習会(DVD (約40分)を視聴　する・しない　)
　　DVD　: 題名「９６０日のいのち」、兵庫県が食の安全・安心、食育の啓発のために作成したもので、食肉の生産から消費までを記録したものです。

４・食肉衛生検査について

５・その他 (　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　)

人数　　　名

         (大人　　名　　生徒・児童　　名)

見学希望日時　平成　年　月　日(　　)

　　　　　　　　　　　　　　　～　　　(所要時間　時間　分)

その他
(連絡事項等)

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜ 以上。

見学受付窓口の方が言っていた「団体」は、「どういうお友達の集まりなのかとか、団体名。」とのことでした。

見学目的は、興味本位だとお断りすることもあるみたいです。
「食の安全に興味が」とか、「いのちを頂くことがどういうことか…」とかが良さそうです。

見学終了後に聞いたのですが、団体でなくてもOK みたいですが。

今までは、業界の人や、宗教団体、県の公務員、教育関係、人権団体、NPO等 が見学に来られたそうです。

小中学生がいると、子供向けバージョンのDVD鑑賞(2・30分の)になったりするらしいので
しっかり見たい方は大人だけで行った方が良いかもしれません。