「キラー・フード―あなたの寿命は「酵素」で決まる」読み終わりました

K氏から借りていた「キラー・フード」 読み終わりました。少し難しかったので、１行読んでは２・３行読み返し… 読むのに時間がかったのですが(笑)

ベジの本は大分読んで大体の事は知ったつもりでいましたが、再び目からウロコ。玄米菜食が体に良い訳ではなく（勿論良いですが） ローフード（生食）が体に良かったのか……と Σ(ﾟ□ﾟ *）。

調理をして食品をいじくりまわすことは、食材への冒涜だと最近思い始めていましたが確信に変わりました。病気を直したいと思ったら、病院や宗教に頼むよりこの本を読めって感じの本です。

野生の動物でガンや心臓病になった動物がいるでしょうか。もし存在していたら、動物愛護団体やWWFが「病気の動物を救おう」とアフリカの子供へのワクチン等のように、募金を訴えていたりするハズですよね。地球上で病気になるのは加熱する事を覚えた人間と、人間に飼われている動物だけだとか。

要約すると酵素には「代謝酵素」と「消化酵素」と「食物酵素」があり、生の食材に含まれているのが「食物酵素」

動物の胃は ３つ４つに分かれており、鯨は第１の胃が、牛は第１～３までの胃が「前胃（食物酵素胃）」と呼ばれるものでこれらの胃では消化酵素や酸の分泌はされず、食物自体に含まれる酵素がこの胃の中で自らを消化・分解するとか。（アザラシの消化液も鯨に飲まれると、新たなご主人の為に自らを消化する。）

人間も動物のように本来２つの胃（上部と下部）からできており、消化器の負担を減らす為に、胃の最初で外部（食物）の食物酵素に消化をさせるようになっている。

体を正常に動かしたり、老化を防いだり、ケガや病気を回復させる為に働いているのが「代謝酵素」。体の健康は代謝酵素の働きに懸かっており、したがって体内で代謝酵素が作られるのを妨げられないようにしないといけない。

しかし加熱した食品は食物酵素が失われており、消化酵素がフル稼働で働き続け、代謝酵素の供給もおろそかに…。食物酵素の少ない現代風の食事をしていれば、潜在酵素は不足し、銀行の貯金と同じように常に貯金せず引き出してばかりいれば破産してしまう。

エスキモーの現代っ子は加熱する事を好むそうですが生肉を食べていた時のエスキモーにガンは無かったとか。養豚業者が生のジャガイモを豚に与えないのは、それでは十分に太らず、調理されたポテトは太った豚を作りだすからだとか。（生のカロリーと、調理されたカロリーは、数字は同じでも体に与える影響が全く違う）。

ここまで駆け足でアップして他にも良い記述を抜粋したかったのですが省略しました。要はどうすれば良いのか結論を書くと、７５％の生の食物からのカロリーと２５％の加工された食物からのカロリーという比率で摂るように変えていけば、大多数の人が摂っている酵素を含まない食事による体への影響は、かなり改善されるとの事でした。（食事の中のサラダと料理の比率を逆転させれば丁度良い感じでしょうか。）

絶版になってる本ですが、出版社なり復刊ドットコムに再版の希望を送るなり、中本で探すなりして手にいれて線引きまくって、改めて頭に入れ直したいと思いました。

ちなみに以前朝遅れそうになって、お弁当を思いっきりローフードで持っていったんですけど（笑）→これで正解だったんですね （MYナイフとまな板は引き出しに入れてあるんです。洗いに行くためにナイフ持って廊下歩くと怪しいことこの上ないですが。）

今から今年最後のベジ会で～す（間に合った）K氏 持っていきます。ありがとうございました～