屠殺場へ見学に行ってきました

以前からベジのK氏主催で予定していた見学会。希望者は最初多かったのですが、直前になって少し減り。K氏とRISAッチ、そして私と初顔合わせのYさん の4人で腹をくくって行ってきました。

向かった先は、名古屋市中央卸売市場 南部市場。名古屋圏の食肉拠点で(名古屋市民の肉はここから)、以前 高畑にあったものが老朽化した為、2007年2月に開場した新しい処理場だそうです。

前日からドキドキ…ブッ倒れたらどうしようとか、ナウシカばりに叫んじゃったらどうしよう (やめて-！)…とか、女の子介抱する側ならいいけどされないように気をひきしめなきゃと思いながら、集合場所の名鉄柴田駅へ。駅の改札が見えてくると、「行きたくないような…」気にもなりながら、景色がスローモーションになっているのを感じました(ふわふわした浮遊感)。

駅から西へ向かっていくと港の方向。辺り一帯は色々な工場があるらしく、工場の臭いがキツい中 トラックの排気ガスも浴びながら…空にもどんより雲がたちこめていました。1時の見学予定(予約？)より20分早く着いたので、K氏お手製(32本の人参とレモン一個only)の人参ジュースを頂き一息ついて、向いました。

敷地内に入っていくと、「肉」と書かれたBOXにすでにビビる。本館の入り口で受付を済ませ、見学者プレートを首からさげて２Fへ、研究所の様に見える緑色の廊下(各部屋のドアも緑)を通り会議室に入りました。

この日の見学はもう一組と(結構希望者多いそう)一緒になりますという事でプリント渡され待っていると、やってきたのは子供！！(小１・３・６)…と母親のご家族。だだ…大丈夫なんだろうかと思いつつ…。

最初は名古屋市制作の15分の映像を鑑賞しました。まぁ、想像していたような内容。「安心・安全・安定供給」。明るい音楽の中「おいしさが食卓に届くまで」といったような。でも処理場内の映像も入っていて、すでに心はダウン(豚が出てきたシーンで、後ろの子供が「可愛い」って言ってたんですけど…)。エグい映像の後、お肉屋さんで主婦がお肉を買ってるシーンが映って、当たり前の事だけど 映像つなげられると、目からウロコでした。

見学した後試食をする親子ツアーが人気のようで…「今日は試食がなくてゴメンなさいね。」と言われ ホッとする(うちら誰も食べれないし；)。「牛は残念ながら午前中で終わってますので、この後１時半からあるセリ場を見学してから、豚の方を見ていただく形になります。」との話。あとは建物が密閉構造だとか「牛と豚のラインは最後まで別々の、ワンウェイワンフロアシステム。」「万全なBSE対策」「焼却炉(牛の頭等捨てる場所)には都市ガスを使用」「地下にある下水処理場」や「ハサップシステムの導入を予定している」等の話を聞く。

荷物を置いて、スリッパ履き替え牛のセリ室(が見える所)へ。かなり上の位置からガラス越しに覗きました。大学の講義室のような部屋の前面にガラスがあり、その向こうにレーンに沿って吊るされた大きな肉が(一頭丸ごと)、ヘルメットと長靴を履いた作業員の手によって(入札されると)横移動していました。と畜・解体された後、豚は１日。牛は２日冷却されるそうなので、２日前は生きてた牛なんですね…。ガラスに耳をつけると、セリ独特の(一定リズムの)声が。　買参人のおじさん達は無言で、手元の無線機で応札していました。

セリ場の上のすぐ横ではガラス越しに、部分肉加工室が見えました。３つのレーンで肉の塊が流れていて、ものすごい勢いで職人さん達が包丁(ナイフ？)をふるっている。何か(クリスマスのおもちゃ工場とか)ファンタジー映画の世界みたい。ここには７社のテナントが入っていて、枝肉を加工し、部分肉を真空パックにして、市場外へ搬出するそうです。中の空調ダクトも特別仕様なようで、布が使われていました。そしていよいよ屠畜解体ラインへ。(撮影禁止)

見学者専用のガラス越しの通路は、左が豚・右が牛の、一連の解体レーンが見えて、入って早々左側に吊るされた豚の丸身が目に飛び込み「むっちゃ見えるじゃ～ん」(byRISA) とビビりました。

入った所が、レーンの最終地点だったので、見学で見れる範囲の一番最初のポイントへ。

モロ豚そのまんま豚プリプリのお腹に、乳首もそのまま 足先だけ無く、吊るされて、手の先は切られてブランと皮でくっついていました。

やっぱり肝心な所は見せてもらえない様で。このポイントの以前に、豚は自動追い込み装置(省力化を図っている)で、電気のトンネルに入り(牛は頭にピストル) 吊るされて、首にナイフを入れられ放血。自動肛門抜き装置で「内臓へ押し込」み(よく分からない)、放血だけでは死なないので洗浄されてやっと死ぬそうです。で、見学ラインはその直後の豚鑑賞から。

見学廊下の匂いは(新築の匂い？)特になく、レーンに沿って流れていく機械の音だけ聞こえていました。(遊園地の発車音のような)「パラララララララ」という注意音や、「ウィーン」「ガタ…ン」等。中は蒸気が立ちこめ、筋肉質なお兄さんやオジさん達がナイフ片手に手際よく、サパサパと切っていました。

真ん丸のお腹にナイフを縦に入れると、小腸や大腸等の臓器がごそっと落ち、さらに上にナイフを入れ手を奥に突っ込み、ペニスと膀胱(かな)を引っ張り出し、下へ切り落とす。弾みでションベンがピューと出たのが見えました。大きな胃の中で、タプッとゆれた液体も見える。作業員の高い立ち位置の下は、血の海で真っ赤です(所々脂肪等が落ちている)。(一日の作業が終わる度に、作業場全部を泡洗浄するそうです。)

その後、吊るされてる豚の体を大きな鉄の板が斜め４５度に持ち上げて、首が取れます。(巨大なホッチキスの様に見える…)

そこは陰で見えないようになっていたのですが、機械の隙間を発見☆覗けました。…手作業でした。

ぐるりと切られた後、皮一枚で繋がったままガクンと落ちて、ブラーンと回っていました。真っ赤な切断面がこちらを向いて…衝撃でした。

首が切り離され、箱のようなものに首が１つ、２つと置かれていく。

そのまま生きていた瞳と目が合いました。目をつぶってる頭、舌をベロンと出してる子…。

「いのちの食べかた」森達也/著 に、皮は一箇所をひっかけて、機械のローラーで巻き取るとあったのですが、よもやここで見ることになりました。

臓器と手足と頭が無くなった豚は、大きな機械の上にスライドし、ここは高くて見えないのですが目一杯後ろに下がると機械の上で回転しているのが分かりました。そしてガラス越しの目の前にベロベロベロベロとピンクの皮一枚が、広がった状態で流れ出し下で受け止めているベルトコンベアーに落ちました。

それが終わると、ものすごい勢いで、真っ赤な生身の体だけが ガコンとリフトのような機械へ移動。水で洗浄されながら、再び吊るされた状態で→　レーンを進んでいきました。ちなみに牛は一回転させて取る方法と、お尻から鼻先までをむしり取る方法があるそうです(泣)。

そろそろ見学レーンは終了。最初に見た光景に戻ってきました。

皮の無い生身の豚がレーンに流れていくのですが、後ろを向いた時、肛門の穴が異様に大きいのが…痛々しく記憶に残りました。

時刻は2時半10分の休憩に入ったようでレーンが止まる。するとレーンが動いている時には気付きませんでしたが、Yさんが「あそこ動いてる…」と指さすと、左腕の付け根辺りがピクピクと痙攣している。死んでるけど…死後硬直的な反応でしょうか。

てゆうか、今(半分)殺された直後の豚は …とか、トンネルに入る直前で止まって待ってる豚はとか、もの凄く気になりましたが何も聞かずに、もう一度前へ戻ってじっくり眺め、「そろそろいいですか～」と担当者のおじさんが言うまで1時間近く眺めていました。

一緒に見学していた子供達はというとワーワー言いながら怖がらずに見ていました。担当者のおじさんが「子供達、怖がらないねぇ」と母親に言うと、子供は「怖いよ！気持ち悪～い。」とか言ってましたが、何にせよテンション高く普通に見てました。

見学で「お肉好きですか？」って聞かれたら、どうしようと思っていたのですが、聞かれたのは「学生さんですか？」だけでした。(K氏が「はい。大学生と…社会人です」と答える。)( 向こうが興味があったのは、求人だったようです。) 放心しながら廊下を歩いて会議室に戻り、御礼を言って本館を出ました(酸素が美味しい…)。しばらく無言の4人。「アドレナリン出た…」とRISAッチ。

私平常でいたつもりですが、酷い顔していたらしく「あんなNaっちゃん初めて見た。」と言われる。

「子供に、むっちゃ言いたかった…。」と言うと。「私も。肉は体に必要ないんだよって。」とRISAッチ。 あと質問を受け付けていたおじさんに聞けなかった、「動物に対して何かイベントはやっているんですかって、仕事前の黙祷とか…」って話をしていたら、敷地内の片隅に慰霊碑を発見。

花も…　お線香も何も無い…。

普段仕事をしている職人さん達は、こんなとこで花をたむけてる暇なんて無いのだろうな…と、手を合わせて目一杯 謝ってm(；_ _)m心の中でベジを広めることを誓ってきました。

自分が子供を生んだら(予定ないけど)、裏側をちゃんと見せようと思いました。　豚と牛と鳥と…。今回一生の記憶として焼きつきました。これは皆が見るべき。

 

その後金山でお茶しようという事で、4人アスナル金山内のSOY CAFE 豆花へ。来る前、自分一人はここでランチ食べてきたんですけどね(豆腐ステーキと豆乳コロッケのAランチ。豆乳コロッケ絶品～一緒に来る豆乳も甘くて、サラダもフレッシュで良し。スープはみそ汁でした。)(夕方頼んだのは、右の抹茶フローズン500円。)

「持論だけど…。肉食する民族ほど、戦争が多い気がする。」とK氏。「パキスタンに住む菜食のフンザ族は穏やかで、病院と警察が無い。」とか(世界の紛争を解決しようと活動する人がたどり着く先は、ベジタリズムだとか。)

これは差別などではなく菜食の食生活にすると感じる体の変化。キレにくく穏やかになり、心身共に軽くなる。ドキュメンタリー映画「スーパーサイズミー」にも少し出てきますが(刑務所内の食事を菜食にしたら暴動が無くなったとか)。

肉以外にも食べ物があって生きていける地域は、肉を食べるべきじゃない。物を作ることに関しては、職人さんにお金を払って任せればいい。でも生き物を殺めることは、他国に軍隊を送り出すことにマヒしている政治家のように人に任せるべきじゃない。

『もしあなたがそのような食生活に自分がむいていると言い張るのなら、食べたい動物を自分で殺してみなさい。さあ、やってみなさい。大きな肉切り包丁も、こん棒も、斧も使わずに自分の手で』　プルタゴス（ローマの作家）

今 ベジを広める為に何をすればいいのか(自分に出来る仕事はとか)凄く悩んでいて、この日はただ光景を受け止めてるだけでしたが 翌日コンビニ店を見かけた時、こんなにも世に肉が溢れていることに改めて泣けてきました。嬉しそうに歩くペットの犬が…豚に見えたり。

帰りの金山駅で、「今、社会の見え方違うくない…？何でこんなに、人多いんだろうって…。」「豚に見える…。」「吊るされて…。」　人も豚も、変わらないと思いました。

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追記屠殺場見学の方法についてその後、コメントでよく問い合わせ頂いたので、転載しておきます。

屠殺状の見学は、友人に便乗して連れて行って貰った口なので聞いてみました。以下、回答。

＞名古屋市南部市場の場合だと、最初は電話して見学申し込み用紙を、郵送で送ってもらう形になりました。その時にいつの時間帯が空いてるかを確認しまして予定の打ち合わせをしました。
んで見学申し込み用紙が届いたら、それに記入して郵送で申込みするという形です。

他市の場合はどうなるかわからないけど、とりあえず電話で問い合わせるしかないでしょうね。

電話のコツとかは特にないですけど、牛は時間帯が限られてるみたいなんで、豚と牛の両方見たいのなら、そのあたりもきくことでしょうね。

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だそうです。

見学ダメな所と、受け入れているところ(主に公共？)がありますよね。
東京だとhttp://www.shijou.metro.tokyo.jp/index.html
名古屋ならhttp://www.meisyoku.com/
他に…
＞畜産学科のある大学を通じてお願いする。
＞卸売市場や食肉市場か、そこを管轄する役所に問い合わせてみる。

方法もある様です(上記はネットからのコピペですが)

直接殺されるところは見れないと思いますが。
それでも強い想いを感じると想います

是非 見に行ってきて下さい